עבור רוב האנשים דרוש תהליך הדרגתי על מנת להפוך שינוי לקבע. מעטים הם אלו המצליחים לשנות את חייהם מן הקצה אל הקצה בבת אחת ולהתמיד בכך.

נדמה שכנה אמונה שכטר, אשר לומדת את נושא התזונה והבריאות, מודעת לכך ולכן מציעה בספר הנוכחי המציג, ממש כשמו, את "נפלאות ההנבטה", אפשרות לערוך שינוי תזונתי פשוט יחסית, שתועלתו רבה ומיידית.

הנבטה משמעה להוציא מן הכוח אל הפועל את הערך התזונתי המקסימלי של זרעים, דגנים, קטניות ומיני אגוזים, אשר נחשבים למזונות בריאים אך יכולים להיעשות בריאים ומזינים יותר בעזרת פעולה פשוטה שלא דורשת מאמץ רב ומקצרת זמן בישולם.

הספר המוגש לקוראים בפורמט אלבומי מכיל דפים עבים וצבעוניים המציגים הסברים פשוטים ומאירי עיניים על התזונה וערכם של קטניות, זרעים, אגוזים ועוד. ולאחר מכן, מלווה את הקוראים יד ביד בתהליך ההנבטה, שאינו דורש מן האדם הממוצע כלים שאינם נמצאים בביתו.

כנה אמונה שכטר מפרטת בספרה את הערכים התזונתיים של הקטניות והמונבטים האחרים, לפני ואחרי ההנבטה, ומציגה את הדרך הפשוטה ביותר להנביטם כך שיוכלו לשמש את הקוראים באופן מיידי.

לצד ההסברים מאירי העיניים, מחברת הספר מכירה את קהל הקוראים כמי שמנוסה בסדנאות תזונה בריאה, ומציעה שלל מתכונים עם המזונות המונבטים, מתכונים המתייחסים לעובדה כי תהליך ההנבטה מקצר משמעותית את זמן הבישול.

המתכונים השונים בספר מתחלקים ל-8 נושאים:

* נשנושי הנבטות

* ממרחים ומטבלים

* מג'דרות

* קציצות

* מרקים

* סלטים חיים עם נבטים / נבטוטים

* משקאות

ו- * מתוקים

פרט למיקסום הערכים התזונתיים שהוא תוצאה ישירה של ההנבטה, היא גם מקילה על תהליך העיכל של המזונות המונבטים, ומאפשרת גם למי שמתקשים באופן רגיל לעכל קטניות ומזונות נוספים, עיכול קל יותר ומיצוי של הרכיבים השונים במזונות המונבטים.

באופן אישי, מצאנו את הספר מאיר עיניים, שימושי וידידותי ואנו ממליצים עליו לא רק לחובבי הבריאות, משום שהוא עושה שימוש בכלים וברכיבים תזונתיים שיש לכל אדם בביתו, בלא שהוא דורש מאמץ מיוחד.

המתכונים בספר מוגשים באופן פשוט וקל להבנה, מגוונים ומתאימים לכל חך ולמגוון דרישות תזונתיות. לצד כל מתכון מופיעה תמונת המאכל המוכן, המוצג באופן מעורר תיאבון.

לא ניתן להפריד את המימד הויזואלי מחווית הקריאה בספר הנוכחי. על עיצובו המרהיב של הספר אחראים המחברת ובני משפחתה, אשר צילמו את רוב הצילומים המופיעים בו..

באופן אישי, מצאנו את התייחסותה של מחברת הספר למימד הרוחני של המזון ולהיבט היהודי בנוגע לתזונה כייחודית ומאירת עיניים. המלצה חמה שלנו לכל מי שחפצים להעשיר את תזונתם באופן פשוט ונוח.